Recette

Pain de campagne

– Farine de blé semi complète bio (Cercle des agriculteurs de Genève)
– Farine de seigle complète bio (L’Affaire Tournerêve, 1244 Choulex)
– Sel (Jurasel)
– Eau
– Levain de blé

Commentaire de la boulangère

« Le pain de campagne se compose d’un mélange de blé et seigle fermenté avec un levain de blé. Il est proposé sous un format « grosse miche » d’environ 2kg qui se vend à la coupe chez les distributeurs. La mie est généreusement alvéolée et moelleuse, la croute est épaisse et croustillante.

Un classique ! »